Garides Saganaki (Domatesli Feta Soslu Karides)

Hazırlanışı

1. Karidesleri bir tencereye koyun ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. 5 dakika haşlayın. Suyunu ayırarak süzün ve bir kenara alın.
2. Bir tencerede 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin; yumuşayana kadar pişirin ve karıştırın. Maydanoz, şarap, domates, sarımsak ve kalan zeytinyağını ekleyip karıştırın. Ara sıra karıştırarak, sos koyulaşana kadar yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Sos pişerken karidesler elle tutulabilecek kadar soğuyacaktır. Önce bacaklarını sıkıştırarak koparın, ardından kafa ve kuyruk kısmı kalacak şekilde kabuklarını soyun.
4. Sos koyulaştığında karidesleri ekleyip karıştırın. Karidesle birlikte sos soğuduysa tekrar kaynamaya getirin ve yaklaşık 5 dakika pişirin. Fetayı ekleyin ve ocaktan alın. Peynir erimeye başlayana kadar bekletin. Çıtır ekmek dilimleriyle sıcak servis edin.
5. Hiç geleneksel olmasa da bu tarife birkaç yemek kaşığı et suyu veya domates püresi ekleyerek lezzetli bir makarna sosu elde edebilirsiniz. Fetayı ekledikten sonra makarnayla karıştırın ve servis yapın.