Kıymalı Börek (Minced Beef Pie)

Name: Kıymalı Börek (Minced Beef Pie)
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 2 yemek kaşığı Sıvı Yağ; 500 g Dana Kıyma; 1 doğranmış Soğan; 1 yemek kaşığı Domates Salçası; 1,5 yemek kaşığı Un; 75 g Mantar; 250 ml Dana Et Suyu; birkaç damla Worcestershire Sosu; 400 g Kurabiye (Galeta) Hamuru; 1 Yumurta

Dana Etiİngiliz

Malzemeler

Sıvı Yağ2 yemek kaşığı
Dana Kıyma500 g
Soğan1 doğranmış
Domates Salçası1 yemek kaşığı
Un1,5 yemek kaşığı
Mantar75 g
Dana Et Suyu250 ml
Worcestershire Sosubirkaç damla
Kurabiye (Galeta) Hamuru400 g
Yumurta1

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye ısıtın.
Yağı derin bir tavada ısıtın ve dana kıymayı, kızardıkça tahta kaşıkla ufalayarak 4-5 dakika kavurun.
Soğanı ekleyip 2-3 dakika pişirin, sonra salçayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Unu ekleyip bir dakika daha pişirin, ardından doğranmış mantarları, stout birasını veya et suyunu ve birkaç damla Worcestershire sosunu ilave edin. Kaynatın, sonra ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin. Kenara alıp soğumaya bırakın, sonra et karışımını bir litrelik börek kalıbına aktarın.
Hamuru unlanmış tezgahta börek kalıbından biraz büyük olacak şekilde açın. Hamuru kalıbın üzerine nazikçe serin ve kenarlara sıkıca bastırın. Fazlalığı kesin, sonra kenarları dalgalı şekilde şekillendirin.
Hamur artıklarından yaprak şekilleri kesip böreğin üstünü süsleyin ve çırpılmış yumurta sarısıyla hamura yapıştırın.
Buharın çıkması için hamura üç dört yarık açın, sonra böreğin üstünü kalan çırpılmış yumurta sarısıyla fırçalayıp fırında altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
Servis için dilimler halinde kesin.