Kuzu Etli Patatesli Börek (Lamb and Potato Pie)

Hazırlanışı

1. Eti hafifçe kaplamak için una bulayın.
2. Büyük bir tencerede tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ ısıtın ve soğanı ve eti hafifçe kızarana kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Havuçları, et suyunu ve damak zevkinize göre biraz daha baharat ekleyin.
4. Kaynatın, kapağını kapatın ve ateşi kısarak kaynamaya bırakın. En az bir saat veya et yumuşayana kadar pişirin. Eti pişirirken acele etmeyin; ne kadar uzun pişerse lezzeti o kadar iyi olur.
5. Fırını 180°C'ye ısıtın.
6. Süzülmüş patates küplerini kuzu etine ekleyin.
7. Karışımı bir börek kalıbına veya güvece aktarın ve kısa kıyır hamuruyla örtün. Pişerken buharın çıkması için hamurun üzerine üç yarık açın.
8. Çırpılmış yumurtayla fırçalayın ve hamur altın kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
9. Servis edin.