Lancashire Güveci (Kuzu Etli Patatesli Fırın Güveç)

Name: Lancashire Güveci (Kuzu Etli Patatesli Fırın Güveç)
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 100 g Tereyağı; 900 g Kuzu Eti; 3 Kuzu Böbrek; 2 orta boy Soğan; 4 dilimlenmiş Havuç; 25 g Un; 2 çay kaşığı Worcestershire Sosu; 500 ml Tavuk Suyu; 2 Defne Yaprağı; 900 g Patates

Kuzu Etiİngiliz

Malzemeler

Tereyağı100 g
Kuzu Eti900 g
Kuzu Böbrek3
Soğan2 orta boy
Havuç4 dilimlenmiş
Un25 g
Worcestershire Sosu2 çay kaşığı
Tavuk Suyu500 ml
Defne Yaprağı2
Patates900 g

Hazırlanışı

Fırını 160°C'ye (fanlı 140°C) ısıtın. Geniş ve sığ bir güveç kabında biraz iç yağı veya tereyağı ısıtın, kuzu etini parti parti kızartıp bir tabağa alın, sonra aynısını böbreklerle tekrarlayın.
Soğanları ve havuçları tavada biraz daha yağla altın rengi olana kadar kavurun. Üzerine un serpin, birkaç dakika pişirin, Worcestershire sosunu serpin, et suyunu dökün ve kaynatın. Eti ve defne yapraklarını ekleyip karıştırın, sonra ocağı kapatın. Dilimlenmiş patatesleri etin üzerine dizin, sonra biraz daha yağ gezdirin. Kapağını kapatıp patatesler pişene kadar yaklaşık 1,5 saat fırında pişirin.
Kapağı açın, patatesleri biraz daha yağla fırçalayın, sonra patateslerin kızarması için fırının ısısını artırın veya üstü kızarana kadar 5-8 dakika ızgara altında pişirin.