Yaz Pudingi (Summer Pudding)

Hazırlanışı

1. Meyve sularını çıkarın: Meyveleri yıkayıp kağıt havluyla nazikçe kurulayın; çilekleri ayrı tutun. Şekeri ve 3 yemek kaşığı suyu büyük bir tencereye koyun. Şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın, birkaç kez karıştırın. 1 dakika kaynatın, sonra meyveleri (çilekler hariç) ekleyin. Kısık ateşte 2-3 kez karıştırarak 3 dakika pişirin. Meyveler yumuşamış, çoğunlukla bütün ve koyu kırmızı suyla çevrili olacak. Bir kasenin üzerine süzgeç koyun ve meyveleri ve suyu içine dökün.
2. Kaseyi streç filmle kaplayın ve ekmeği hazırlayın: Pudingi çıkarmanıza yardımcı olması için 1,25 litrelik kaseyi streç filmle kaplayın. Kasenin ortasında iki streç film parçasını üst üste getirin; tek bir parçanın tüm kıvrımlara yapışmasını sağlamaktan daha kolaydır. Kenarların yaklaşık 15 cm sarkmasına izin verin. Ekmeğin kabuklarını kesin. 4 ekmek dilimini hafif eğik şekilde ikiye bölün, böylece her dilimden 2 çarpık dikdörtgen elde edin. 2 dilimi 4'er üçgene kesin ve son dilimi bütün bırakın.
3. Pudingi oluşturun: Bütün ekmek dilimini sadece kaplanması için birkaç saniye meyve suyuna batırın. Bunu kasenin dibine bastırın. Şimdi çarpık dikdörtgen dilimleri teker teker batırın ve kasenin kenarlarına düzgünce oturacak şekilde, geniş ve dar uçları dönüşümlü olarak yukarı gelecek biçimde bastırın. Son ekmek parçasını tam sığdıramazsanız önemli değil, üçgen şeklinde kesin, meyve suyuna batırın ve yerine yerleştirin. Şimdi yumuşamış meyveleri kaşıkla ekleyin ve çilekleri arada bir ilave edin.
4. Lezzetlerin birbirine karışmasına izin verin, sonra servis edin: Ekmek üçgenlerini meyve suyuna batırıp üste yerleştirin, sarkan kısımları makasla kesin. Artan meyve suyunu sonrası için saklayın. Streç filmi yukarı getirip gevşekçe kapatın. Üzerine bir tatlı tabağı koyun ve kutularla ağırlık yapın. 6 saat veya bir gece buzdolabında bekletin. Servis için streç filmi açın, sonra üzerine ters çevrilmiş bir servis tabağı koyup ters çevirin. Artan meyve suyu, ekstra meyveler ve kremayla servis edin.