Reçelli Rulo Puding (Jam Roly-Poly)

Hazırlanışı

1. Derin bir fırın tepsisini fırının alt rafına koyun ve hemen üzerinde başka bir raf olduğundan emin olun. Fırın tepsisini rafıyla birlikte dışarı çekin, su ısıtıcısından kaynar suyla üçte ikisine kadar doldurun, sonra dikkatlice geri itin. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) ısıtın. Büyük bir folyo ve yağlı kâğıt parçası (yaklaşık 30 x 40 cm) koparın. Yağlı kâğıdı folyonun üzerine koyun ve tereyağıyla yağlayın.
2. Tereyağını, unu ve vanilya tohumlarını mutfak robotuna koyun; tereyağı kaybolana kadar darbeli modda çalıştırın. Bir karıştırma kabına aktarın. İç yağını karıştırın, sütü dökün ve yapışkan bir hamur elde edene kadar yemek bıçağıyla karıştırın. Ununuza bağlı olarak biraz daha süte ihtiyacınız olabilir.
3. Hamuru unlanmış bir yüzeye aktarın, düzleşmesi için hızla bastırın, sonra yaklaşık 25 x 25 cm'lik bir kare olacak şekilde açın. Reçeli her yere sürün, bir kenar boyunca boşluk bırakın, sonra karşı kenardan sarın. Reçelsiz kenarı birleştiği yerde hamura bastırarak kapatın ve uçları da kabaca sıkıştırın. Yağlanmış kâğıda birleşim yeri alta gelecek şekilde dikkatlice kaldırın (bunun için düz bir fırın tepsisi işinize yarayabilir), kâğıdı ve folyoyu etrafına gevşekçe getirin, sonra kapatmak için kenarlardan ve uçlardan buruşturun. Rulo puding pişerken epeyce kabaracağı için sıkıca sarmayın. Paketi doğrudan tepsinin üstündeki rafa kaldırın ve 1 saat pişirin.
4. Pudingi açmadan önce 5 dakika dinlendirin, sonra folyoyu ve kâğıdı dikkatlice açın ve servis için kalın dilimleyin.