Battenberg Kek

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) ısıtın ve 20 cm'lik kare bir kalıbın tabanını ve kenarlarını pişirme kâğıdıyla kaplayın (en kolay yolu tabanda 2 adet 20 cm'lik şeridi çapraz koymaktır). Bademli kek için tereyağını, şekeri, unu, öğütülmüş bademi, kabartma tozunu, yumurtaları, vanilyayı ve badem özütünü büyük bir kaseye koyun. Karışım pürüzsüzce birleşene kadar elektrikli çırpıcıyla çırpın. Kalıba kazıyıp köşelere kadar yayın ve 25-30 dakika pişirin; şiş batırdığınızda temiz çıkmalı. Kalıpta 10 dakika soğutun, sonra ikinci keki yaparken soğumasını tamamlaması için tel ızgaraya aktarın.
2. Pembe kek için kalıbı yukarıdaki gibi kaplayın. Tüm malzemeleri yukarıdaki gibi karıştırın, ancak badem özütünü eklemeyin. Biraz pembe gıda boyası ekleyip karıştırın. Sonra hepsini kalıba kazıyın ve daha önce olduğu gibi pişirin. Soğutun.
3. Birleştirmek için reçeli küçük bir tencerede akışkan olana kadar ısıtın, sonra süzün. Bademli kekin karşılıklı iki kenarını çok az kesin, ardından üçüncü bir kenarını iyice kesin. Kekin yüksekliğini kabaca ölçün, sonra iyi kesilmiş kenardan başlayarak bir cetvel yardımıyla her biri kekin yüksekliği genişliğinde 4 dilim kesin. Artan kek parçalarını atın veya atıştırın. Pembe kekle aynı işlemi tekrarlayın.
4. 2 bademli ve 2 pembe dilim alın ve hepsi aynı uzunlukta olacak şekilde kesin. Bir badem ezmesi bloğunu pudra şekeriyle hafifçe tozlanmış bir yüzeyde 20 cm'den biraz daha geniş olacak şekilde açın, sonra badem ezmesi yaklaşık 0,5 cm kalınlığına gelene kadar uzunlamasına açmaya devam edin. Kayısı reçeliyle fırçalayın, sonra badem ezmesinin bir ucuna yan yana bir pembe ve bir bademli dilim yerleştirin; kekleri yapıştırmak için arasına reçel sürün ve uçta 4 cm boş badem ezmesi bırakın. Kek dilimlerinin üzerine biraz daha reçel sürün, sonra dama tahtası etkisi vermek için renkleri dönüşümlü getirerek kalan 2 dilimi üstüne yerleştirin. Badem ezmesini keklerin uzunluğuna göre kesin.
5. Badem ezmesini dikkatlice kaldırıp elinizle kekin üzerinde düzeltin, ancak ilk kenara yapıştırmadan önce alt kenar boyunca küçük bir badem ezmesi kıvrımı bırakın. Karşı kenarı kıvrım boyutuna uyacak şekilde kesin, sonra kenarları parmaklarınız ve başparmağınızla kıvırın (veya daha basit olarak çatalın uçlarıyla bastırın). İsterseniz çatalın uçlarını kullanarak 10 dilimi işaretleyin.
6. İkinci Battenberg'i de birleştirin ve hava almayan bir kutuda veya streç filme iyice sarılı olarak 3 güne kadar saklayın. Bir aya kadar dondurulabilir.