Chelsea Çörekleri (Tarçınlı Kuru Meyveli Çörek)

Hazırlanışı

1. Unu ve tuzu büyük bir kaseye eleyin. Ortasında bir çukur açın ve mayayı ekleyin.
2. Bu arada sütü ve tereyağını tereyağı eriyip karışım ılık olana kadar bir tencerede ısıtın.
3. Süt karışımını ve yumurtayı un karışımına ekleyin ve kasenin içindekiler yumuşak bir hamur halinde birleşene kadar karıştırın. (Biraz ekstra un eklemeniz gerekebilir.)
4. Hamuru bolca unlanmış bir tezgaha aktarın. Hamur pürüzsüz ve elastik olup artık yapışkan hissettirmeyene kadar, gerekirse daha fazla un ekleyerek beş dakika yoğurun.
5. Bir kaseyi sıvı yağın bir kısmıyla hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye koyun ve yağla kaplanana kadar çevirin. Kaseyi streç filmle kapatın ve hamur iki katına çıkana kadar bir saat ılık bir yerde bekletin.
6. Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın.
7. İç harç için hamuru ilk boyutuna indirin ve hafif unlanmış bir tezgaha çıkarın. Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen olacak şekilde açın. Her yerini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, sonra esmer şekeri, tarçını ve kuru meyveleri serpin.
8. Hamuru sıkı bir silindir halinde sarın, 4 cm'lik on dilim kesin ve her dilim arasında biraz boşluk bırakarak hafifçe yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Bir çay bezi ile örtün ve 30 dakika kabarması için kenara alın.
9. Fırını 190°C'ye ısıtın.
10. Çörekleri fırında kabarıp altın kahverengi olana kadar 20-25 dakika pişirin.
11. Bu arada sır için sütü ve şekeri bir tencerede kaynayana kadar ısıtın. Ateşi kısın ve 2-3 dakika kaynatın.
12. Çörekleri fırından çıkarın ve sırla fırçalayın, sonra tel ızgarada soğuması için kenara alın.