Madeira Keki (Limonlu Sade Kek)

Hazırlanışı

1. Fırını 180°C'ye ısıtın. 18 cm'lik yuvarlak bir kek kalıbını yağlayın, tabanını yağlı kâğıtla kaplayın ve kâğıdı yağlayın.
2. Tereyağını ve şekeri bir kasede soluk renkli ve kabarık olana kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin, her birinden sonra karışımı iyice çırpın ve karışımın kesilmesini önlemek için son yumurtayla birlikte bir yemek kaşığı un ekleyin.
3. Unu eleyin ve kaşıktan yavaşça akan bir karışım elde edecek kadar sütle birlikte nazikçe karıştırın. Limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
4. Karışımı hazırlanan kalıba kaşıkla aktarın ve üstünü hafifçe düzeltin. Fırının orta rafında, üstü altın kahverengi olup ortasına batırılan bir şiş temiz çıkana kadar 30-40 dakika pişirin.
5. Fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika soğuması için kenara alın, sonra bir tel ızgaraya ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın.
6. Servis için keki şekerlenmiş kabuklarla süsleyin.