Fransız Soğan Çorbası

Name: Fransız Soğan Çorbası
Cuisine: Fransız
Ingredients: 50 g Tereyağı; 1 yemek kaşığı Zeytinyağı; 1 kg Soğan; 1 çay kaşığı Şeker; 4 dilimlenmiş Sarımsak; 2 yemek kaşığı Un; 250 ml Beyaz Şarap; 1 l Dana Et Suyu; 4 dilimlenmiş Ekmek; 140 g Gruyère Peyniri

Yan YemekFransız

Malzemeler

Tereyağı50 g
Zeytinyağı1 yemek kaşığı
Soğan1 kg
Şeker1 çay kaşığı
Sarımsak4 dilimlenmiş
Un2 yemek kaşığı
Beyaz Şarap250 ml
Dana Et Suyu1 l
Ekmek4 dilimlenmiş
Gruyère Peyniri140 g

Hazırlanışı

Tereyağını yağla birlikte büyük, kalın tabanlı bir tencerede eritin. Soğanları ekleyin ve kapağı kapalı halde yumuşayana kadar 10 dakika kavurun. Şekeri serpin ve karamelize olana kadar sık sık karıştırarak 20 dakika daha pişirin. Soğanlar gerçekten altın rengi, lezzetle dolu ve parmaklarınız arasında sıkıştırdığınızda yumuşak olmalı. Yanmadıklarından emin olmak için sona doğru dikkatli olun.
Sarımsağı soğanların pişme süresinin son birkaç dakikasında ekleyin, sonra unu serpin ve iyice karıştırın. Ateşi artırın ve önce şarabı, sonra sıcak et suyunu yavaş yavaş eklerken karıştırmaya devam edin. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika kaynatın.
Servis için ızgarayı açın ve ekmeği kızartın. Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere kepçeyle doldurun. Çorba kaselerinin üzerine bir iki dilim tost koyun ve üzerine peyniri yığın. Eriyene kadar ızgarada pişirin. Alternatif olarak, tostları ızgara altında tamamlayıp çorbanın üzerinde servis edebilirsiniz.