Çikolatalı Sufle

Hazırlanışı

1. Fırını 220°C'ye (fanlı 200°C) ısıtın ve üst rafa bir fırın tepsisi koyun. Sos için kremayı ve şekeri kaynayana kadar ısıtın. Ocaktan alın, çikolatayı ve tereyağını eriyene kadar karıştırın, sonra sıcak tutun.
2. 6 adet 150 ml'lik ramekini eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, 2 yemek kaşığı pudra şekeriyle serpin, sonra fazlasını dökün. Çikolatayı ve kremayı kaynayan suyun üzerindeki bir kasede eritin, soğutun, sonra yumurta sarılarını karıştırın. Yumurta aklarını şeklini koruyana kadar çırpın, sonra şekeri her seferinde 1 yemek kaşığı ekleyerek aynı kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin. Bir kaşık dolusunu çikolataya karıştırın, sonra kalanını nazikçe katlayarak karıştırın.
3. Hızlı çalışarak ramekinleri doldurun, kenarlarını temiz silin ve başparmağınızı kenarlar boyunca gezdirin. Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) düşürün, ramekinleri fırın tepsisine yerleştirin, sonra kabarıp hafifçe titreyene kadar 8-10 dakika pişirin. Fırın kapağını çok erken açmayın, çünkü bu çökmelerine neden olabilir.
4. Sufleler hazır olduğunda pudra şekeriyle tozlayın, üstlerinden küçük bir delik açın, sonra sıcak çikolata sosundan biraz dökün. Kapakları yerine koyun ve hemen servis edin.