Yaz Pistou Çorbası

Hazırlanışı

1. Yağı büyük bir tencerede ısıtın ve pırasa ile kabağı yumuşaması için 5 dakika kavurun. Et suyunu ekleyin, kuru fasulyenin dörtte üçünü yeşil fasulye ve domateslerin yarısıyla birlikte ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar 5-8 dakika pişirin.
2. Bu arada kalan fasulye ve domatesleri, sarımsağı ve fesleğeni mutfak robotunda (ya da bir kapta el blenderıyla) pürüzsüz olana kadar çekin, sonra Parmesan'ı karıştırarak ekleyin. Sosu çorbaya karıştırın, 1 dakika pişirin, sonra yarısını kaselere kepçeyle koyun ya da öğle yemeği için termosa dökün. Kalanını soğutun. Birkaç gün saklanabilir.