Prosciutto ve Briyoş Hamuruna Sarılı Brie

Hazırlanışı

1. Unu, 1 çay kaşığı tuzu, pudra şekerini, mayayı, sütü ve yumurtaları hamur kancalı mikserde hamur pürüzsüz olana kadar 5 dakika karıştırın. Tereyağını ekleyin ve orta hızda 4 dakika daha karıştırın. Hamur kabını kazıyın ve 1 dakika daha karıştırın. Hamuru bir kaba koyun, streç filmle kapatın ve kullanmadan önce buzdolabında en az 6 saat dinlendirin.
2. Brie peynirini prosciutto ile sarın ve bir kenara koyun. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeye çıkarın. 25 cm'lik bir daire halinde açın. Sarılı Brie'yi dairenin ortasına yerleştirin ve kenarlarını düzgünce kapatın. Paketi yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine koyun ve çırpılmış yumurtayla fırçalayın. Buzdolabında 30 dakika bekletin, sonra tekrar çırpılmış yumurtayla fırçalayın ve 30 dakika daha bekletin. Oda sıcaklığında 1 saat kabarmaya bırakın. Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın, sonra 22 dakika pişirin. Ilık servis edin.