Kuru Bezelye Çorbası

Name: Kuru Bezelye Çorbası
Cuisine: Kanada
Ingredients: 1 kg Jambon; 200 g (bir gece ıslatılmış) Bezelye; 2 adet, doğranmış Soğan; 2 adet, doğranmış Havuç; 2 Defne Yaprağı; 1 adet, doğranmış Kereviz Sapı; 300 g Dondurulmuş Bezelye; servis için Ekmek

Yan YemekKanada

Malzemeler

Jambon1 kg
Bezelye200 g (bir gece ıslatılmış)
Soğan2 adet, doğranmış
Havuç2 adet, doğranmış
Defne Yaprağı2
Kereviz Sapı1 adet, doğranmış
Dondurulmuş Bezelye300 g
Ekmekservis için

Hazırlanışı

Gammon'u (tuzlanmış domuz budu) çok büyük bir tencereye koyun, 2 litre su ekleyin ve kaynatın. Ateşten alın ve suyu süzün; bu, tuzluluğun bir kısmından kurtulmaya yardımcı olur. 2 litre soğuk suyla yeniden kaplayın ve tekrar kaynatın. Donmuş bezelye hariç her şeyi tencereye koyun ve kaynatın. Kısık ateşe düşürün ve 1½-2½ saat pişirin, ihtiyaç duydukça suyu başladığı seviyeye yakın olacak şekilde tamamlayın. Jambon piştikçe ve yumuşadıkça, tamamen sıvının altında kalması için isterseniz ikiye bölebilirsiniz. Jambon didiklenecek kadar yumuşadığında hazırdır.
Jambonu çıkarın, derisini soyup atın. Hâlâ sıcakken (temiz bir çift kauçuk eldiven takın) eti didikleyin. Defneyi çorbadan çıkarın ve donmuş bezelyeyi karıştırarak ekleyin. 1 dakika pişirin, sonra pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Çok koyuysa birkaç damla su ekleyin, soğuduysa ya da önceden hazırlıyorsanız ısınması için tekrar tencereye alın.
Servise hazır olduğunuzda sıcak çorbayı jambonun çoğuyla karıştırın; önceden yapıldıysa hafifçe yeniden ısıtın. Kâselerde, üzerine kalan jambonu serperek servis edin ve çıtır ekmek ve tereyağıyla yiyin.