Tourtière (Kanada Et Turtası)

Name: Tourtière (Kanada Et Turtası)
Cuisine: Kanada
Ingredients: 1 orta boy Patates; 1 çay kaşığı Ayçiçek Yağı; 500 g Domuz Kıyma; 1 adet, ince doğranmış Soğan; 1 diş, ince doğranmış Sarımsak; ¼ çay kaşığı Tarçın; ¼ çay kaşığı Yenibahar; ¼ çay kaşığı Muskat; 100 ml Sebze Suyu; 400 g Kurabiye (Galeta) Hamuru; sürmek için Yumurta

Domuz EtiKanada

Malzemeler

Patates1 orta boy
Ayçiçek Yağı1 çay kaşığı
Domuz Kıyma500 g
Soğan1 adet, ince doğranmış
Sarımsak1 diş, ince doğranmış
Tarçın¼ çay kaşığı
Yenibahar¼ çay kaşığı
Muskat¼ çay kaşığı
Sebze Suyu100 ml
Kurabiye (Galeta) Hamuru400 g
Yumurtasürmek için

Hazırlanışı

Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. Patatesi yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve ezin, sonra soğumaya bırakın. Yağı yapışmaz bir tavada ısıtın, kıymayı ve soğanı ekleyin ve hızla kızarana kadar kavurun. Sarımsağı, baharatları, et suyunu, bolca karabiberi ve az tuzu ekleyip iyice karıştırın. Ateşten alın, patatesin içine karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamurun yarısını açın ve 20-23 cm'lik bir turta tabağının ya da tart kalıbının tabanını kaplayın. Domuz eti karışımıyla doldurun ve hamurun kenarlarına su sürün. Kalan hamuru açın ve turtanın üzerini kapatın. Kapatmak için hamurun kenarlarına bastırın, fazlalığı kesin. Buharın çıkması için hamurun üstünü delin ve yüzeyi çırpılmış yumurtayla fırçalayın.
Hamur çıtır ve altın rengi olana kadar 30 dakika pişirin. Dilimler halinde keserek çıtır bir yeşil salatayla servis edin. Artanlar ertesi gün öğle yemeğinde soğuk, çeşitli turşularla birlikte lezzetlidir.