Rappie Pie (Acadia Patatesli Tavuk Turtası)

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. 25 x 35 x 5 cm'lik bir fırın tepsisini yağlayın.
2. Margarini bir tavada orta ateşte ısıtın; soğanı ekleyin. Soğan yumuşayıp saydamlaşana kadar, yaklaşık 5 dakika, karıştırarak pişirin. Ateşi kısın ve soğan çok yumuşak ve koyu kahverengi olana kadar yaklaşık 40 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.
3. Tavuk suyunu büyük bir tencerede kaynatın; tavuk göğüslerini ekleyin, ateşi azaltın ve tavuğun ortası artık pembe olmayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Ateşten alın. Tavuk göğüslerini delikli kaşıkla bir tabağa alın; suyu saklayın.
4. Patatesleri elektrikli meyve sıkacağında sıkın; kuru patates posasını bir kaseye alın ve suyunu atın. Tuz ve karabiberi patateslere karıştırın; karışım yulaf ezmesi kıvamına gelene kadar yeterince ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin. Kalan suyu kenara koyun.
5. Patates karışımının yarısını hazırlanan tepsiye eşit şekilde yayın. Pişmiş tavuk göğüslerini patateslerin üzerine eşit şekilde dizin; karamelize soğanı tavuğun üzerine eşit şekilde serpin. Kalan patates karışımını soğanların ve tavuğun üzerine kapatacak şekilde yayın.
6. Önceden ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuk suyunu yeniden ısıtın; isteğe göre porsiyonların üzerine dökün.