Kung Pao Tavuk

Hazırlanışı

1. Sake ya da pirinç şarabını, soya sosunu, susam yağını ve suda eritilmiş mısır nişastasını birleştirin. Karışımı ikiye bölün.
2. Cam bir kapta ya da kasede sake karışımının yarısını tavuk parçalarıyla birleştirin ve kaplanması için karıştırın. Kabı kapatın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.
3. Orta boy bir tavada kalan sake karışımını, acı biberleri, sirkeyi ve şekeri birleştirin. Karıştırın ve taze soğanı, sarımsağı, su kestanesini ve yer fıstığını ekleyin. Sosu orta ateşte yavaşça, güzel koku salana kadar ısıtın.
4. Bu arada tavuğu marinattan çıkarın ve büyük bir tavada suyu berrak akana kadar soteleyin. Sos güzel koku salınca soteli tavuğu ekleyin ve sos koyulaşana kadar birlikte hafifçe pişirin.