Kahvaltılık Patates

Hazırlanışı

1. Herhangi bir şey yapmadan önce pastırma dilimlerini dondurun; böylece hazırlığa geçtiğinizde doğramak çok daha kolay olacak!
2. Patatesleri yıkayın ve orta boy kare parçalar halinde küp doğrayın. Kararmasını önlemek için doğranmış patatesleri suyla dolu bir kaba koyun.
3. Bu arada büyük bir tavada 1-2 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Yağın eşit dağılması için tavayı eğin.
4. Yağ kızınca patatesleri süzün ve tavaya ekleyin. Gerektiği kadar tuz, karabiber ve Old Bay baharatıyla tatlandırın.
5. Patatesleri sık sık karıştırarak 10 dakika, kızarana kadar pişirin. Gerekirse bir yemek kaşığı daha yağ ekleyin.
6. Pastırmayı doğrayın ve patateslere ekleyin. Pastırma yağını salmaya başlayacak ve yağ patatesleri daha fazla pişirmeye başlayacak. Biraz karıştırın! Pastırmanın çıtır olması 5-6 dakika sürecek.
7. Pastırma piştikten sonra ateşi orta-kısığa düşürün, kıyılmış sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Bir kez daha baharatlayın. Kuru ya da taze maydanoz ekleyin. Gerektiğinde ateşi ayarlayın.
8. Sarımsağın kokusu çıkana kadar, yaklaşık bir dakika pişmesine izin verin.
9. Servisten hemen önce akçaağaç şurubunu gezdirin ve karıştırın. Bir dakika daha pişmesine izin verin, böylece patateslere karamelize bir etki verin.
10. Sıcak bir kâsede, üzerine sahanda yumurta koyarak servis edin!