Ev Yapımı Mandazi (Doğu Afrika Çöreği)

Hazırlanışı

1. Bu, birçok kişinin istediği bir tarif ve olabildiğince basit yapmaya çalıştım, umarım sizin için işe yarar. Doğru unu kullandığınızdan emin olun; bu temelde kabartma maddeli undur. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayın ve her yaptığınızda çeşitlilik olması için farklı aromalar denemeyi deneyin.
2. Normal süt yerine hindistan cevizi sütü kullanabilirsiniz, ayrıca kuru una rendelenmiş hindistan cevizi ya da toz karanfil ya da tarçın gibi diğer baharatlar ekleyebilirsiniz.
3. "Sağlıklı görünen" mandaziler için hamuru kızartmadan önce çok ince açmayın ve yukarıda belirttiğim yöntemi kullanın.
4. 1. Unu, tarçını ve şekeri uygun bir kapta karıştırın.
5. 2. Ayrı bir kapta yumurtayı sütün içine çırpın
6. 3. Unun ortasında bir çukur açın ve süt ve yumurta karışımını ekleyip yavaşça karıştırarak hamur oluşturun.
7. 4. Hamuru 3-4 dakika, kabın kenarlarına yapışmayı bırakana ve pürüzsüz bir yüzey elde edene kadar yoğurun.
8. 5. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
9. 6. Hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde 1 cm kalınlığında açın.
10. 7. Keskin küçük bir bıçakla hamuru istediğiniz boyutta kesin ve derin yağda kızartmaya hazır olarak kenara koyun.
11. 8. Yağınızı uygun bir tencerede ısıtın ve mandazi parçalarını nazikçe batırın, ilk yüzü açık kahverengi olana kadar pişirin, sonra ikinci yüzünü pişirmek için çevirin.
12. 9. Ilık ya da soğuk servis edin