Tunus Usulü Portakallı Kek

Name: Tunus Usulü Portakallı Kek
Cuisine: Tunus
Ingredients: 1 büyük boy Portakal; 300 g Toz Şeker; 75 ml Zeytinyağı; 280 g Un; 1 yemek kaşığı Kabartma Tozu; 4 büyük boy Yumurta; 2 çay kaşığı Vanilya Özütü

TatlıTunus

Malzemeler

Portakal1 büyük boy
Toz Şeker300 g
Zeytinyağı75 ml
Un280 g
Kabartma Tozu1 yemek kaşığı
Yumurta4 büyük boy
Vanilya Özütü2 çay kaşığı

Hazırlanışı

Fırını 190°C'ye ısıtın. 23 cm'lik yuvarlak, kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın.
Portakalın üstünden ve altından sert kısımları kesin. Portakalı dilimleyin ve tüm çekirdekleri çıkarın. Portakalı kabuğuyla birlikte mutfak robotunda püre haline getirin. Şekerin üçte birini ve zeytinyağını ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.
Unu ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
Yumurtaları ve kalan şekeri elektrikli el mikseriyle en az beş dakika, çok kabarık olana kadar çırpın. Un karışımının yarısını katlayın, sonra portakalı ve vanilyayı, ardından kalan unu katlayın. İyice karıştırın ama çok uzun süre değil.
Kek karışımını hazırlanan kalıba dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Fırın sıcaklığını 160°C'ye düşürün ve kek altın kahverengi olana ve şiş temiz çıkana kadar 30 dakika daha pişirin. Tel ızgara üzerinde soğutun.