Tavuklu Enchilada Güveci

Hazırlanışı

1. Her tavuk göğsünü yaklaşık 3 parçaya bölün; böylece daha hızlı pişer. Küçük bir tencereye koyun. Üzerine Enchilada sosunu dökün ve kısık-orta ateşte kapağı kapalı şekilde tavuk iyice pişene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Su gerekmez, tavuk Enchilada sosunda pişecektir. Dibine yapışmaması için ara sıra karıştırın.
2. Tavukları tencereden çıkarın ve iki çatalla didikleyin.
3. Fırını 190°C'ye ısıtın.
4. Güveci katlamaya başlayın. Bir fırın kabının tabanına artan Enchilada sosundan yaklaşık ¼ su bardağı dökün. Ben uzun bir fırın kabı kullandım, böylece yan yana 2 mısır tortillası koyabildim. Tabana 2 tortilla yerleştirin, üzerine tavuğun ⅓'ünü ve kalan sosun ⅓'ünü koyun. Peynirin ⅓'ünü serpin ve aynı işlemi yeniden 2 tortilla, ardından tavuk, sos ve peynirle tekrarlayın. Kalan malzemelerle, yani tortilla, tavuk, sos ve peynirle son katı yapın.
5. Üzeri açık şekilde 20-30 dakika, kabarcıklanıp peynir eriyene ve üstü kızarmaya başlayana kadar pişirin.
6. Sıcak servis edin.