Dal Fry (Baharatlı Hint Mercimek Yemeği)

Hazırlanışı

1. Toor dalı yıkayın ve yaklaşık 3 su bardağı suda en az bir saat ıslatın. Dal ıslandıktan sonra hacmi iki katına çıkacaktır. Suyunu süzün.
2. Dalı 2,5 su bardağı suyla pişirin ve tuz, zerdeçal ekleyin; orta-yüksek ateşte dokusu yumuşayana kadar (yaklaşık 30 dakika) pişirin, koyu çorba kıvamında olmalı.
3. Bir tavada ghee yağını ısıtın. Kimyon tohumlarını ve hardal tohumlarını ekleyin. Tohumlar çatlayınca defne yaprağı, yeşil biber, zencefil ve acı biber tozunu ekleyin. Birkaç saniye karıştırın.
4. Domatesleri, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın ve domatesler yumuşayıp ezilene kadar pişirin.
5. Kişniş ve garam masalayı ekleyin ve yaklaşık bir dakika pişirin.
6. Baharatlı karışımı dalın üzerine dökün, iyice karıştırın ve bir dakika daha pişirin.
7. Naan ile servis edin.