Leblebi Çorbası (Tunus Usulü Nohut Çorbası)

Hazırlanışı

1. Yağı büyük bir tencerede ısıtın. Soğanı ekleyin ve saydamlaşana kadar pişirin.
2. Islatılmış nohutları süzün ve sebze suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Kaynatın, sonra ateşi kısın ve kapağını kapatın. 30 dakika hafifçe pişirin.
3. Bu arada kimyonu küçük, yağsız bir tavada kavurun, sonra havanda öğütün. Sarımsağı ve tuzu ekleyin ve ince bir macun haline gelene kadar dövün.
4. Macunu ve harissayı çorbaya ekleyin ve nohutlar yumuşayana kadar, yaklaşık 30 dakika hafifçe pişirin.
5. Damak zevkinize göre tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın ve sıcak servis edin.