Mince Pie (Kıymalı Meyve Dolgulu Noel Turtaları)

Hazırlanışı

1. Hamuru hazırlamak için 225 g soğuk, küp doğranmış tereyağını 350 g sade una ovalayarak karıştırın, sonra 100 g altın rengi pudra şekeri ve bir tutam tuz ekleyin.
2. Hamuru bir top haline getirin – sıvı eklemeyin – ve kısaca yoğurun. Hamur oldukça sert olacak, kurabiye hamuru gibi. Hamuru hemen kullanabilir veya sonrası için soğutabilirsiniz.
3. Fırını 200°C'ye (fanlı 180°C) ısıtın. İki adet 12 gözlü kek kalıbının 18 gözünü, her göze ceviz büyüklüğünde küçük hamur topları bastırarak kaplayın.
4. Turtaların içine 280 g mincemeat (kuru meyveli tatlı harç) koyun.
5. Öncekinden biraz daha küçük hamur topları alın ve turtaları kapatacak büyüklükte yuvarlak kapaklar yapmak için avuçlarınız arasında yassıltın.
6. Turtaların üzerine kapaklarını yerleştirin, kenarları birbirine hafifçe bastırarak kapatın – süt veya yumurtayla yapıştırmanıza gerek yok, kendiliğinden yapışırlar. (Turtalar artık 1 aya kadar dondurulabilir.)
7. 1 küçük yumurtayı çırpın ve turtaların üzerine sürün. Altın rengi olana kadar 20 dakika pişirin. Kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, sonra tel ızgaraya alın.
8. Servis için üzerine hafifçe pudra şekeri serpin.