Ballı Balzamik Tavuk, Çıtır Brokoli ve Patates

Hazırlanışı

1. 2 Kişilik
2. 1. Fırını 220°C'ye ısıtın. Tüm sebzeleri yıkayıp kurulayın. Patatesleri 1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Fırın tepsisinin bir yarısında bir miktar yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. (4 kişilik için patatesleri tüm tepsiye yayın.) Üst rafta 5 dakika kavurun (brokoliyi o zaman ekleyeceğiz).
3. 2. Bu arada brokoli çiçeklerini gerekirse lokma büyüklüğünde parçalara ayırın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Mikrodalgada kullanılabilen küçük bir kapta 1 yemek kaşığı zeytinyağını (4 kişilik için 2 yemek kaşığı) ve sarımsağın yarısını karıştırın. Sarımsak cızırdayana kadar 30 saniye mikrodalgada ısıtın.
4. 3. Patatesler 5 dakika piştikten sonra tepsiyi fırından çıkarın ve brokoliyi boş tarafa ekleyin; sarımsaklı yağ, tuz ve karabiberle dikkatlice karıştırın. (4 kişilik için brokoliyi ikinci bir tepsiye koyun.) Patatesler ve brokoli kızarıp çıtır olana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.
5. 4. Sebzeler pişerken tavuğu kâğıt havluyla kurulayın; her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tavada bir miktar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu ekleyin ve her yüzü 5-6 dakika olmak üzere kızarıp iyice pişene kadar pişirin. (Tavuk çok hızlı kızarırsa ateşi orta seviyeye düşürün.) Ocağı kapatın; tavuğu dinlenmesi için kenara alın. Tavayı yıkayın.
6. 5. Tavuğu pişirdiğiniz tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Bir miktar yağ ve kalan sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. Sirkeyi, balı, et suyu konsantresini ve 1/4 su bardağı suyu (4 kişilik için 1/3 su bardağı) ekleyip karıştırın. Koyulaşıp parlak hale gelene kadar 2-3 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve 1 yemek kaşığı tereyağını (4 kişilik için 2 yemek kaşığı) ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. 6. Tavuğu tavaya geri koyun ve sosa bulamak için çevirin. Tavuğu, brokoliyi ve patatesleri tabaklara paylaştırın. Kalan sosu tavuğun üzerine kaşıkla gezdirip servis edin.