Tavada Elmalı Domuz Pirzola, Fırın Tatlı Patates ve Kabak

Hazırlanışı

1. 2 Kişilik
2. Fırın raflarını üst ve orta konuma ayarlayın ve fırını 230°C'ye ısıtın. Tüm sebze ve meyveleri yıkayıp kurulayın. Tatlı patatesleri 1,5 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Fırın tepsisinde bir miktar yağ, tuz ve karabiberle karıştırın. Üst rafta 12 dakika kavurun (kabağı o zaman kavuracağız).
3. Bu arada elmayı ikiye bölüp çekirdeğini çıkarın; yarım ay şeklinde ince dilimleyin. Sarımsağı soyup ince kıyın. Limonu dörde bölün. Kabağın uçlarını kesip uzunlamasına ikiye bölün; enine 1,5 cm kalınlığında yarım ay şeklinde kesin. İkinci bir fırın tepsisinde bir miktar yağ ve bir tutam tuz ve karabiberle karıştırın. Kenara alın.
4. Domuz etini kâğıt havluyla kurulayın ve her tarafını tuz ve karabiberle tatlandırın. Büyük bir tavada bir miktar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Eti ekleyin ve her yüzü 4-5 dakika olmak üzere kızarıp iyice pişene kadar pişirin. Ocağı kapatın; bir tabağa alın.
5. Tatlı patatesler 12 dakika piştikten sonra kabaklı tepsiyi orta rafa alın ve her iki sebze de kızarıp yumuşayana kadar 12-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Bu arada domuzu pişirdiğiniz tavada 1 yemek kaşığı tereyağını (4 kişilik için 2 yemek kaşığı) orta-yüksek ateşte eritin. Elmayı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyarak, elma hafifçe yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin; kokusu çıkana kadar 30 saniye pişirin. 1/2 su bardağı suyu (4 kişilik için 3/4 su bardağı), et suyu konsantresini ve 1,5 çay kaşığı şekeri (4 kişilik için 3 çay kaşığı) ekleyin. Karıştırarak sos koyulaşıp elma çok yumuşayana kadar 3-5 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
7. Elmalı tavayı ocaktan alın; 1 yemek kaşığı tereyağını (4 kişilik için 2 yemek kaşığı) ve bir sıkım limon suyunu ekleyip karıştırın. Domuz etini, kabağı ve tatlı patatesleri tabaklara paylaştırın. Domuzun üzerine karamelize elma sosunu koyun. Kabağın üzerine bir sıkım limon suyu sıkın.