Dana Etli Banh Mi Kaseleri, Sriracha Mayonez, Havuç ve Turşu Salatalık

Hazırlanışı

1. Ek malzemeler: mayonez, sriracha
2. Pirinci ince gözenekli bir süzgece koyun ve su berraklaşana kadar yıkayın. Küçük bir tencereye 1 su bardağı su (4 kişilik için 2 su bardağı) ve bir tutam tuzla birlikte ekleyin. Kaynatın, sonra kapağını kapatıp ateşi kısın. Pirinç yumuşayana kadar 15 dakika pişirin. En az 10 dakika ocaktan alınmış halde kapağı kapalı bekletin ya da servis edene kadar tutun.
3. Bu arada tüm sebze ve meyveleri yıkayıp kurulayın. Sarımsağı soyup ince kıyın. Limeyin kabuğunu rendeleyin ve dörde bölün (4 kişilik için 1 limenin kabuğunu rendeleyin ve ikisini de dörde bölün). Salatalığın uçlarını kesip uzunlamasına ikiye bölün; enine yarım ay şeklinde ince dilimleyin. Soğanı ikiye bölüp soyun ve orta boy küpler halinde doğrayın. Havucun uçlarını kesip soyun ve rendeleyin.
4. Orta boy bir kapta salatalığı, limenin yarısının suyunu, ¼ çay kaşığı şekeri (4 kişilik için ½ çay kaşığı) ve bir tutam tuzu karıştırın. Küçük bir kapta mayonezi, bir tutam sarımsağı, bir sıkım lime suyunu ve istediğiniz kadar sriracha'yı karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Büyük bir tavada bir miktar yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve karıştırarak yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin. Dana kıymayı, kalan sarımsağı ve 2 çay kaşığı şekeri (4 kişilik için 4 çay kaşığı) ekleyin. Eti parçalayarak kızarıp iyice pişene kadar 4-5 dakika pişirin. Soya sosunu ekleyip karıştırın. Ocağı kapatın; tadına bakın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
6. Pirinci çatalla kabartın; lime kabuğu rendesini ve 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyip karıştırın. Pirinci kaselere paylaştırın. Üzerine dana eti, rendelenmiş havuç ve turşu salatalığı dizin. Üzerine bir sıkım lime suyu sıkın. Sriracha mayonezle gezdirin.