Ballı Yoğurtlu Cheesecake

Hazırlanışı

1. Fırını 160°C'ye (fanlı 140°C) ısıtın. Bisküvileri ve bademlerin çoğunu plastik bir poşetin içinde oklava ile ezin. Tereyağıyla karıştırın, sonra derin, oval, 23 cm'lik bir kabın (ya da benzer boyutta bir şeyin; fırın tepsisi, pişirme kabı veya kek kalıbı olur) tabanına bastırın. Çıtır olana kadar 10 dakika pişirin.
2. Yoğurdu ve mascarponeyi karıştırın ya da ezin, sonra yumurtaları teker teker çırparak ekleyin. Limon ve portakal kabuğu rendesini ekleyip karıştırın, sonra yaklaşık 3 yemek kaşığını ayırarak balın çoğunu ekleyip karıştırın. Bisküvi tabanın üzerine yayın, üzerini gevşekçe folyoyla kapatın ve 1 saat pişirin. Folyoyu çıkarın ve üzeri hafif altın rengi olup sert kıvama gelene ve ortası sadece çok hafif sallanana kadar 15 dakika daha pişirin. Soğumaya bırakın. Buzdolabında 2 güne kadar saklanabilir.
3. Servis için üzerine badem serpin, kalan balı gezdirin ve yanında taze meyve ikram edin.