Gigantes Plaki (Fırında Domatesli İri Beyaz Fasulye)

Hazırlanışı

1. Fasulyeleri bol suda bir gece bekletin. Süzün, durulayın, sonra bir tencereye koyup üzerini suyla kapatın. Kaynatın, ateşi kısın, sonra hafif yumuşayana ama ezilecek kadar yumuşamayana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Süzün, sonra kenara alın.
2. Fırını 180°C'ye (fanlı 160°C) ısıtın. Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyin, sonra orta ateşte renk almadan yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Salçayı ekleyin, 1 dakika daha pişirin, kalan malzemeleri ekleyin, sonra 2-3 dakika kaynatın. Bolca baharatlayın, sonra fasulyeleri ekleyip karıştırın. Büyük, fırına dayanıklı bir kaba aktarın, sonra fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat, kapağı açık ve karıştırmadan pişirin. Fasulyeler harika lezzetleri çekecek ve sos koyulaşacak. Soğumaya bırakın, sonra servis için üzerine maydanoz serpin ve biraz daha zeytinyağı gezdirin.