Pizza Express Margherita

Hazırlanışı

1. 1 Fırını 230°C'ye ısıtın.
2. 2 Şekeri ekleyin ve taze mayayı ılık suyun içine ufalayın.
3. 3 Karışımın yüzeyinde köpük oluşana kadar sıcak bir yerde 10-15 dakika bekletin (güneşli bir günde pencere pervazının en iyi sonuç verdiğini gördük).
4. 4 Unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabına eleyin, ortasında bir çukur açın ve maya karışımını ve zeytinyağını dökün.
5. 5 Ellerinizi hafifçe unlayın ve malzemeleri birbirine bağlanana kadar yavaşça karıştırın.
6. 6 Çalışma yüzeyinizi bolca unlayın.
7. 7 Hamuru yüzeye vurun ve pürüzsüz, ipeksi ve yumuşak olana kadar 10 dakika yoğurmaya başlayın.
8. 8 Hafifçe yağlanmış, yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin (biz yuvarlak bir tepsi kullanıyoruz ama her şekil olur!)
9. 9 Passata'yı üzerine yayın, kenarlara kadar gittiğinizden emin olun.
10. 10 Mozzarellayı (ya da başka bir peyniri) üzerine eşit şekilde yerleştirin, kekik ve karabiberle tatlandırın, sonra biraz zeytinyağı gezdirin.
11. 11 Fırında peynir hafifçe renk alana kadar 10-12 dakika pişirin.
12. 12 Hazır olduğunda fesleğen yaprağını üzerine koyun ve afiyetle yiyin!