Krispy Kreme Donut

Hazırlanışı

1. Mayayı 2,5 litrelik bir kapta ılık suda çözün. Sütü, şekeri, tuzu, yumurtaları, katı yağı ve 2 su bardağı unu ekleyin. Düşük hızda 30 saniye çırpın, kabı sürekli sıyırarak. Orta hızda 2 dakika çırpın, kabı ara sıra sıyırarak. Kalan unu pürüzsüz olana kadar karıştırarak ekleyin. Üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar 50-60 dakika mayalanmaya bırakın. (Dokunulduğunda çukur kalıyorsa hamur hazırdır.) Hamuru unlanmış yüzeye alın; una bulanması için hafifçe yuvarlayın. Unlanmış oklava ile hamuru yavaşça 1,5 cm kalınlığında açın. Unlanmış donut kalıbıyla kesin. Üzerini kapatın ve iki katına çıkana kadar 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.
2. Sıvı yağı derin yağ kızartma makinesinde 175°C'ye ısıtın. Donutları geniş bir spatulayla sıcak yağa kaydırın. Yüzeye çıktıkça donutları çevirin. Altın kahverengi olana kadar her iki yüzünü yaklaşık 1 dakika kızartın. Yağdan dikkatlice çıkarın (yüzeyini delmeyin); süzün. Donutları ızgara üzerinde bekleyen kremalı glazürün içine batırın.
3. Glazür:
4. Tereyağını eriyene kadar ısıtın. Ocaktan alın. Pudra şekerini ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar karıştırarak ekleyin. İstenilen kıvama gelene kadar, bir seferde 1 yemek kaşığı su ekleyerek karıştırın.