Molohiya (Mısır Usulü Mulukhiyah)

Hazırlanışı

1. Soğanları 3-4 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin
2. Dana küplerini ya da tavuk filetolarını ekleyin, her iki yüzünü 3-4 dakika mühürleyin
3. 1 litre su ekleyin ya da eti örtecek kadar
4. Et pişene kadar orta ateşte pişirin (ben genellikle bunu düdüklü tencerede yaparım ve 5 dakika basınçta pişiririm)
5. Dondurulmuş molohiyayı ekleyin ve tamamen çözülüp kaynayana kadar karıştırın
6. Başka bir tavada 1/4 ila 1/2 su bardağı zeytinyağını ve sarımsak dişlerini ekleyin ve sarımsağın kokusunu alana kadar orta-kısık ateşte pişirin (kızartmayın, acılaşır)
7. Yağı ve sarımsağı molohiyaya ekleyin ve ateşi kısıp 5-10 dakika kaynatın
8. Damak zevkine göre tuz ekleyin
9. Bol miktarda limon suyuyla servis edin.
10. Yanında kısa taneli pirinç pilavı ya da pide ekmeğiyle servis edebilirsiniz