Japon Gohan Pilavı

Hazırlanışı

1. Pirinci yıkamak ve ıslatmak mükemmel dokuya ulaşmanın anahtarıdır. Pirinci bir kaba ölçün, soğuk suyla kapatın, sonra pirinç tanelerine parmaklarınızla masaj yapın; su bulanıklaşacaktır. Süzün ve taze suyla tekrar durulayın. Su berrak kalana kadar beş kez daha tekrarlayın.
2. Durulanmış pirinci 400 ml su ya da 200 ml dashi ve 200 ml su ile bir tencereye alın, kaynatın, sonra ateşi kısık kaynamaya düşürün, buhar deliği olan sıkı oturan bir kapakla kapatın ve 15 dakika pişirin. Ocaktan alın ve 15 dakika daha dinlendirin, sonra mirini ekleyip karıştırın. Kapağı açın ve iyice karıştırın. İsteğe bağlı sosların herhangi biri ya da hepsiyle servis edin.