Balık Fofos (Portekiz Usulü Balık Köftesi)

Hazırlanışı

1. Balığı kapaklı bir tencereye koyun ve örtecek kadar su dökün. Kaynamaya getirin ve kapağı kapalı, kısık ateşte 10 dakika yavaşça haşlayın. Süzün ve balığı didikleyin.
2. Balığı, patatesi, yeşil acı biberi, kişnişi, kimyonu, karabiberi, sarımsağı ve zencefili büyük bir kaba koyun. Baharatlayın, pirinç ununu ekleyin, iyice karıştırın ve 1 yumurta kırın. Karışımı karıştırın ve 15 parçaya bölün, sonra küçük silindirler şeklinde şekillendirin. Kalan yumurtaları bir kaba kırın ve hafifçe çırpın. Galeta ununu başka bir kaba koyun. Her fofoyu çırpılmış yumurtaya, ardından galeta unu karışımına batırın. 20 dakika buzdolabında bekletin.
3. Büyük bir tavada 1 cm yağı orta ateşte ısıtın. Fofoları partiler halinde her iki yüzünü 2 dakika kızartın, her tarafta eşit altın kahverengi renk elde etmek için hafifçe çevirin. Kağıt havlu üzerinde süzün ve kalan fofolarla tekrarlayın.
4. Soğan salatası için soğanı, kişnişi ve limon suyunu bir tutam tuzla karıştırın. Fofolarla ve mango çatnisiyle servis edin.