Beef Rendang (Malezya Usulü Baharatlı Dana Eti)

Hazırlanışı

1. Baharat ezmesi malzemelerini doğrayın ve sonra mutfak robotunda ince olana kadar çekin.
2. Yağı bir güveç tenceresinde ısıtın, baharat ezmesini, tarçını, karanfilleri, yıldız anasonu ve kakuleyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Dana eti ve dövülmüş limon otunu ekleyin ve 1 dakika karıştırın. Hindistan cevizi sütünü, demirhindi suyunu ve suyu ekleyin ve et neredeyse pişene kadar sık sık karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kafir limon yapraklarını, kerisik'i (kavrulmuş hindistan cevizi), şekeri ya da palmiye şekerini ekleyin ve ete iyice karışması için karıştırın.
3. Ateşi kısığa düşürün, kapağı kapatın ve et gerçekten yumuşayıp sos çekilene kadar 1 ila 1,5 saat kaynatın. Damak zevkine göre daha fazla tuz ve şeker ekleyin. Buharda pişmiş pilavla hemen servis edin ve bir miktarını ertesi güne saklayın.