Hırvat Usulü Kuzu Peka

Hazırlanışı

1. Fırını 200°C'ye (fanlı) / 220°C'ye ısıtın
2. Doğranmış kuzu eti almadıysanız, kuzu kol ya da but etini iri parçalara kesin ve bir kenara koyun.
3. Kırmızı bir kesme tahtası üzerinde doğranmış kuzu eti parçaları
4. Yağlı marineyi hazırlayın -
5. 80 ml zeytinyağını bir kapta sarımsak püresi, kurutulmuş domates püresi, karabiber ve tuzla karıştırın.
6. Hırvat peka yapmak için gümüş bir kapta birbirine karıştırılmış zeytinyağı, kurutulmuş domates püresi, sarımsak püresi ve karabiber
7. Patatesleri ve sebzeleri büyük, kapaklı bir güveç kabına ekleyin.
8. Dökme demir bir tavada doğranmış kırmızı soğan, kabak, patates ve kırmızı biberlerden oluşan doğranmış sebzeler
9. Doğranmış kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin, marineyi ve şarabı üzerine dökün.
10. Dökme demir bir tavada doğranmış kırmızı soğan, patlıcan, kabak ve patateslerin üzerinde, kurutulmuş domates yağlı sosla kaplı kuzu eti parçaları
11. Biberiyeyi, kekiği ve adaçayını ekleyin, otları üstte tutmaya çalışın.
12. Böylece pişince ot saplarını kolayca çıkarabilirsiniz.
13. Dökme demir bir tavada doğranmış kırmızı soğan, patlıcan, kabak ve patateslerin üzerinde, kurutulmuş domates yağlı sosla kaplı ve kekik, biberiye ve adaçayıyla örtülü kuzu eti parçaları
14. Güveç kabının kapağını kapatın ve 1 saat 30 dakika pişirin
15. Kapağınız yoksa mutfak folyosuyla çok iyi kapatın
16. Kapağı kapalı dökme demir kap fırında
17. Kapağı açın, kalın ot saplarını çıkarın. 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip karıştırın.
18. 20-30 dakika daha pişirin.
19. Fırında dökme demir tavada pişmiş Hırvat Kuzu Peka
20. Sularına banmak için taze ev yapımı ekmekle servis edin.