Chicken Handi (Hint Usulü Kremalı Tavuk Güveci)

Hazırlanışı

1. Tüm tavuğu pişirmeye yetecek büyüklükte bir tencere veya wok alın ve içinde yağı ısıtın. Yağ ısındığında dilimlenmiş soğanı ekleyin ve koyu altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra bir tabağa alıp bir kenara koyun.
2. Aynı tencereye doğranmış sarımsağı ekleyin ve bir dakika sote edin. Ardından doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 5 dakika sürer.
3. Sonra kızarmış soğanı tencereye geri koyun ve karıştırın. Zencefil ezmesini ekleyin ve iyice sote edin.
4. Şimdi kimyon tohumlarını, kişniş tohumlarının yarısını ve doğranmış yeşil biberleri ekleyin. Hızlıca karıştırın.
5. Sırada baharatlar var: zerdeçal ve kırmızı acı biber tozu. Baharatları birkaç dakika iyice sote edin.
6. Tavuk parçalarını wok tavaya ekleyin, damak zevkine göre tuzlayın ve tavuğu kapağı kapalı şekilde orta-kısık ateşte neredeyse iyice pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 15 dakika sürer. Tavuğu yavaş yavaş sote etmek lezzeti artırır, bu yüzden bu adımı yüksek ateşe koyarak hızlandırmayın.
7. Yağ baharatlardan ayrıldığında, yoğurdun kesilmemesi için ateşi en kısığa getirerek çırpılmış yoğurdu ekleyin. Kalan kişniş tohumlarını serpin ve kuru çemen otu yapraklarının yarısını ekleyin. İyice karıştırın.
8. Son olarak kremayı ekleyin ve her şeyi iyice birleştirmek için son bir kez karıştırın.
9. Kalan kasuri methi ve garam masalayı serpin ve chicken handi'yi sıcak olarak naan veya roti ile servis edin. Afiyet olsun!