Kinoa ve Siyah Fasulye Dolgulu Biber

Hazırlanışı

1. 1. Fırını 190°C'ye ısıtın. 23x33 cm'lik bir fırın kabını veya benzer boyutta bir güveç kabını hafifçe yağlayın.
2. 2. Biber yarımlarını kesilmiş yüzleri yukarı bakacak şekilde hazırladığınız fırın kabına yerleştirin. Hafifçe yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. 3. Biberler pişerken iç harcı hazırlayın. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar 3-4 dakika pişirin. Sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika daha pişirin.
4. 4. Haşlanmış kinoa, siyah fasulye, mısır, küp doğranmış domates, kimyon, pul biber, füme kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Isınana kadar 5-7 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın ve kullanıyorsanız 1 su bardağı rendelenmiş peyniri karıştırın.
5. 5. Biberleri fırından çıkarın ve her biber yarımını dikkatlice kinoa ve siyah fasulye karışımıyla doldurun. Kullanıyorsanız dolgulu biberlerin üzerine kalan 1/2 su bardağı rendelenmiş peyniri serpin.
6. 6. Dolgulu biberleri fırına geri koyun ve peynir eriyip biberler yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirin.
7. 7. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce dolgulu biberlerin 5 dakika dinlenmesini bekleyin. Taze doğranmış kişniş ile süsleyin.