Hindistan Cevizi Sütlü Közlenmiş Patlıcan

Name: Hindistan Cevizi Sütlü Közlenmiş Patlıcan
Cuisine: Filipin
Ingredients: 6 Patlıcan; 1 kutu Hindistan Cevizi Sütü; 1 yemek kaşığı Limon Suyu; 1 çay kaşığı Tuz; Damak zevkine göre Pul Biber; 4 sap Soğan

VejetaryenFilipin

Malzemeler

Patlıcan6
Hindistan Cevizi Sütü1 kutu
Limon Suyu1 yemek kaşığı
Tuz1 çay kaşığı
Pul BiberDamak zevkine göre
Soğan4 sap

Hazırlanışı

. Patlıcanları ızgaraya hazırlamak için her yanını çatalla delin. Bu, içindeki doğal su ısındıkça ızgara sırasında patlamasını önler.
2. Patlıcanları eşit pişmeleri için sık sık çevirerek ızgarada pişirin. Kabukları koyu kahverengi, hatta siyah olana ve patlıcan dokunulduğunda yumuşak olana kadar pişirin.
3. Közlenmiş patlıcanı soğuması için bir kase suya batırın. Patlıcanın kabuğunu soyun. Bütün patlıcanları sığ bir kaba koyun (annem aslında patlıcanı küçük, lokma büyüklüğünde parçalara keser).
4. Küçük bir karıştırma kabında hindistan cevizi sütünü veya kremasını, limon tozunu, tuzu ve acı biberi karıştırın. Limon tozu ve tuz çözünene kadar karıştırın. Tadına bakın, ardından limon tozu, tuz ve acı biber miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Karışımı patlıcanın üzerine dökün. Taze soğanı patlıcanın ve hindistan cevizi sütünün üzerine serpin. Karıştırarak hafifçe birleştirin.