Blini Krep

Hazırlanışı

1. Büyük bir kapta 1/2 su bardağı karabuğday unu, 2/3 su bardağı çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mayayı çırpıcıyla karıştırın.
2. Ortasında bir çukur açın ve 1 su bardağı ılık sütü dökün; hamur pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Kabın üzerini örtün ve hamurun iki katına çıkmasını bekleyin, yaklaşık 1 saat.
4. Hamuru Zenginleştirin ve Dinlendirin
5. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 1 yumurta sarısını hamura ekleyip karıştırın.
6. Ayrı bir kapta 1 yumurta akını sert ama kuru olmayacak şekilde çırpın.
7. Çırpılmış yumurta akını hamura katlayarak karıştırın.
8. Kabın üzerini örtün ve hamurun 20 dakika dinlenmesini bekleyin.
9. Blinileri Tavada Kızartın
10. Büyük yapışmaz bir tavada tereyağını orta ateşte ısıtın.
11. Hamurdan çeyrek dolar boyutunda kaşık kaşık tavaya damlatın, tavayı doldurmamaya dikkat edin. Yaklaşık 1 dakika veya kabarcıklar oluşana kadar pişirin.
12. Çevirin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
13. Pişen blinileri bir tabağa alın ve sıcak kalmaları için temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Tavaya biraz daha tereyağı ekleyin ve kalan hamurla kızartma işlemini tekrarlayın.