Fasoliyye Bi Zeyt (Zeytinyağlı Suriye Taze Fasulyesi)

Hazırlanışı

1. Taze fasulyeleri büyük bir tencereye koyun ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Damak zevkinize göre tuzlayın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta-yüksek ateşte, ara sıra karıştırarak fasulyeler istediğiniz kıvamda pişene kadar pişirin. Suriyeliler fasulyeler kahverengimsi bir renk almaya başlayana kadar pişirmeyi sever. Amaç onları kavurmak değil, buz kristallerinden çıkan nemde buharda pişmelerini sağlamaktır.
2. Fasulyelere kişniş ve sarımsağı ekleyin ve kişniş solmaya başlayana kadar pişirmeye devam edin. Sıcak pide ekmeğiyle alarak ana yemek olarak yiyin veya garnitür olarak servis edin.