Balık Pastası (Fish Pie)

Name: Balık Pastası (Fish Pie)
Cuisine: İngiliz
Ingredients: 900 g Patates; 2 yemek kaşığı Zeytinyağı; 600 ml Süt; 800 g Beyaz Balık; 1 yemek kaşığı Un; rendelemek için Muskat; 3 yemek kaşığı Krema (yüksek yağlı); 200 g Yer Elması; 1 adet, ince dilimlenmiş Pırasa; 200 g, soyulmuş çiğ Karides; bir büyük avuç Maydanoz; bir avuç Dereotu; 1 adedin rendelenmiş kabuğu + 1 adedin suyu Limon; 25 g rendelenmiş Gruyère Peyniri

Deniz Ürünleriİngiliz

Malzemeler

Patates900 g
Zeytinyağı2 yemek kaşığı
Süt600 ml
Beyaz Balık800 g
Un1 yemek kaşığı
Muskatrendelemek için
Krema (yüksek yağlı)3 yemek kaşığı
Yer Elması200 g
Pırasa1 adet, ince dilimlenmiş
Karides200 g, soyulmuş çiğ
Maydanozbir büyük avuç
Dereotubir avuç
Limon1 adedin rendelenmiş kabuğu + 1 adedin suyu
Gruyère Peyniri25 g rendelenmiş

Hazırlanışı

01.Patatesleri büyük bir tencerede soğuk tuzlu suya koyun ve kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika hafifçe kaynatın. Süzün, ardından fazla suyu uçurmak için 30 saniye kısık ateşte tencereye geri koyun. 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla ezin, sonra tuz ve karabiberle tatlandırın.
02.Bu arada sütü büyük bir sote tavasına koyun, balığı ekleyin ve kaynatın. Ocaktan alın, kapağını kapatın ve 3 dakika bekletin. Balığı çıkarın (sütü ayırın) ve kağıt havluyla kurulayın, ardından derisini ve kılçıkları atarak fırına dayanıklı bir kaba hafifçe didikleyin.
03.Kalan yağı bir tavada ısıtın, unu ekleyip karıştırın ve 30 saniye pişirin. Ayırdığınız sütün 200-250 ml'sini yavaş yavaş ekleyip karıştırın (kalanını atın). Muskat rendeleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından koyulaşana kadar kaynatın. Kremayı ekleyip karıştırın.
04.Fırını 190°C'ye (fanlı 170°C) ısıtın. Yer elmalarını rendeleyin ve pırasa, karides ve otlarla birlikte kaba ekleyin. Limon kabuğu rendesini ve suyunu sosa karıştırın, ardından üzerine dökün. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırın.
05.Patates püresini balık karışımının üzerine kaşıkla yayın, ardından pişerken çıtırlaşıp kızaracak tepecikler oluşturmak için çatal kullanın. Peyniri serpin, ardından altın rengi olup kabarcıklanana kadar 35-40 dakika pişirin. Soldurulmuş yeşilliklerle servis edin.