Kalamar, Nohut ve Chorizo Salatası

Hazırlanışı

1. Biberleri bütün olarak ızgarada, barbekyüde ya da ızgara tavada tamamen kömürleşene kadar pişirin. Biberleri bir kaseye koyun, ellenebilecek kadar soğuyana kadar üzerini bir tabakla kapatın, sonra soyun, çekirdeklerini çıkarın ve ince dilimleyin. Büyük bir kapta biberleri ve sularını nohut, maydanoz, acı biber ve sarımsakla karıştırın. Kenara alın.
2. Büyük bir tavayı dumanı çıkana kadar ısıtın. Hızlı ve dikkatli çalışarak tavaya bir miktar yağ, ardından kalamarları ekleyin. Yaklaşık 30 saniye çevirerek kavurun. Chorizoyu kalamarların üzerine serpin, 30 saniye daha pişirmeye devam edin, ardından biberlerin olduğu kaba aktarın. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından kalan yağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesiyle sos yapın. Karıştırın, bir servis tabağına yığın ve herkesin kendi kendine servis yapmasına izin verin.