Æbleskiver (Danimarka Usulü Top Krep)

Hazırlanışı

1. Unu, tuzu, şekeri, kabartma sodasını ve kakuleyi büyük bir kapta çırpın.
2. ▢
3. Yumurtaları ayırın ve yumurta sarılarını un karışımına ekleyin. Ayranı (ya da kültürlü sütü) dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar çırpın. Kapatın ve yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin.
4. ▢
5. Yumurta beyazlarını sert olana kadar çırpmak için el (ya da stand) mikseri kullanın. Æbleskiver hamuruna dikkatlice yedirin.
6. ▢
7. Tavayı orta ateşte ısıtın. Isındığında tavaya tereyağı sürün ve her æbleskive gözünü hamurla neredeyse tam dolduracak şekilde doldurun.
8. ▢
9. Kenarları sertleşince bir örgü şişi ya da tahta şişle æbleskiver'i yaklaşık 1/4 çevirin. Yuvarlak krep küreleri elde edene kadar çevirmeye devam edin. Altın kahverengi olmalıdırlar.
10. ▢
11. Æbleskiver'leri tavadan çıkarın ve pudra şekeri ve reçelle servis edin.