Norveç Patatesli Lefse

Hazırlanışı

1. Patatesleri haşlayın. Patatesleri hâlâ ılıkken soyun ve patates ezicisinden iki kez geçirin.
2. ▢
3. Patateslerin kapağı açık bir kapta buzdolabında soğumasını bekleyin.
4. ▢
5. Tuzu, şekeri, eritilmiş tereyağını ve kremayı ezilmiş patateslere karıştırın.
6. ▢
7. Unu yavaş yavaş ekleyin ve güzel bir kıvam elde edene kadar elle yoğurun. Gerekenden fazla un eklemeyin! Hamuru uzun bir sosis şeklinde yuvarlayın ve 45 cm'lik bir ızgara kullanıyorsanız yaklaşık 7 ya da 8 parçaya bölün. Daha küçük bir ızgara ya da tava kullanıyorsanız hamuru 10 – 12 parçaya bölün.
8. ▢
9. Her parçayı top haline getirin, ardından hamura çatlaksız güzel bir daire şekli vermek için ellerinizin kenarlarını kullanarak düz bir daire halinde bastırın. Bu önemlidir, aksi takdirde yuvarlak lefse elde edemezsiniz.
10. ▢
11. Izgaranızı orta/yüksek ateşte ısıtın.
12. ▢
13. Açma yüzeyinizi unlayın ve lefse hamurunu ızgaranızdan ya da tavanızdan biraz daha küçük büyük bir daire halinde açın. Düz bir oklavayla açmaya başlayın, ardından lefse inceldikçe oluklu bir oklavaya geçin. Çok fazla un kullanmayın, yoksa kenarlar sertleşebilir.
14. ▢
15. Lefseyi lefse çubuğunuza sarın ve ardından ızgaranıza yavaşça açın. Bir iki dakika sonra lefsenin alt tarafında kahverengi lekeler olup olmadığını kontrol edin, ardından lefse çubuğuyla lefseyi çevirin ve diğer tarafını pişirin.
16. ▢
17. Lefse çubuğuyla lefseyi ızgaradan alın ve katlanmış nemli bir çarşafın ya da masa örtüsünün içine koyun.