Fiskesuppe (Norveç Usulü Kremalı Balık Çorbası)

Hazırlanışı

1. ▢
2. Balık filetolarını küp ya da şerit şeklinde kesin. Sarımsağı ezin ya da doğrayın. Sebzeleri yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
3. ▢
4. Tereyağını bir tencerede ısıtın ve sarımsağı ekleyin. Sarımsak altın rengine dönmeye başlayınca unu ekleyin ve iyice çırpın.
5. ▢
6. Balık suyunu ekleyin ve topak kalmayana kadar çırpmaya devam edin.
7. ▢
8. Sebzeleri ve sütü ekleyin ve kaynatın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. ▢
10. Crème fraîche'i (ya da ekşi kremayı) ekleyin. Çorbayı tekrar kaynamaya getirin ve çorba yeniden kabarcıklanmaya başladığında ocağı kapatın. Çorbayı ocağın üzerinde tutun ve balığı ekleyin. Balığın sıcak çorbada 5 dakika pişmesine izin verin. Karides kullanıyorsanız servisten hemen önce ekleyin.
11. ▢
12. Servis etmeden önce frenk soğanı (ya da dereotu veya maydanoz) serpin.