Kvæfjord Pastası “Verdens Beste” (Dünyanın En İyi Pastası)

Hazırlanışı

1. Vanilyalı muhallebi
2. ▢
3. Yumurta sarılarını ayırın ve beyazlarını beze için kenara alın.
4. ▢
5. Yumurta sarılarını, mısır nişastasını ve şekeri bir kapta çırpın.
6. ▢
7. Kremayı ve sütü bir tencerede ısıtın. Vanilya çubuğunu ikiye ayırın ve çekirdeklerini tencereye ekleyin. Süt kabarcıklanmaya başlayınca yaklaşık yarısını sürekli çırparak yumurta karışımının bulunduğu kaba dökün. Ardından tencereyi ateşe geri koyun ve yumurta karışımını kalan sütün bulunduğu tencereye sürekli çırparak geri dökün. Karışım koyulaşınca ateşi kısın ve yaklaşık 30 saniye çırpmaya devam edin.
8. ▢
9. Muhallebiyi temiz bir kaba dökün ve plastik filmi doğrudan muhallebinin üst tabakasına temas edecek şekilde yerleştirerek kapatın. Buzdolabında soğutun.
10. Kek
11. ▢
12. Tereyağı ve şekeri açık renkli ve kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarını tek tek ekleyin, beyazları beze için kenara alın. Kabartma tozuyla karıştırılmış unu ekleyin. Sütü karıştırarak ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın (isterseniz elektrikli mikser kullanabilirsiniz).
13. ▢
14. Fırını 160°C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini pişirme kâğıdıyla kaplayın ve hamuru büyük, düz bir dikdörtgen halinde yayın.
15. Beze Kaplama
16. ▢
17. Yumurta beyazlarını ve şekeri parlak, sert tepecikler elde edene kadar çırpın. Beze şeklini korumalı; hâlâ eriyorsa çırpmaya devam edin.
18. ▢
19. Bezeyi kek hamurunun üzerine yayın. Spatulayla bezeye hafif dalgalar oluşturun. Bezenin üzerine badem serpin. Beze ve bademler altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
20. Krema Dolgusu
21. ▢
22. Kremayı sert tepecikler oluşana kadar çırpın. Vanilyalı muhallebiyi dikkatlice yedirin.
23. Birleştirme
24. ▢
25. Kek soğuyunca ikiye kesin. Bunun için makas ya da kesme tahtası üzerinde bıçak kullanabilirsiniz; pişirme kâğıdını da birlikte kesin.
26. ▢
27. Kekin yarısını beze tarafı aşağı gelecek şekilde bir servis tabağına yerleştirin ve pişirme kâğıdını soyun.
28. ▢
29. Krema dolgusunu kekin üzerine yayın. Ardından kekin diğer yarısını dikkatlice pişirme kâğıdından ayırın ve beze tarafı yukarı gelecek şekilde krema dolgusunun üzerine yerleştirin.
30. ▢
31. Taze meyvelerle servis edin.