Suksessterte (Norveç Bademli “Başarı Pastası”)

Hazırlanışı

1. Badem tabanı
2. ▢
3. Fırını 175°C'ye ısıtın ve kek kalıbını yağlayın (ben 27 cm'lik kelepçeli kalıp kullanıyorum); isterseniz tabanına pişirme kâğıdı serebilirsiniz.
4. ▢
5. Bademleri badem öğütücüde ya da mutfak robotunda öğütün. Ben biraz iri bırakmayı severim.
6. ▢
7. Yumurtaları ve şekeri birleşene kadar (daha fazla değil) hafifçe çırpın. Öğütülmüş bademleri, unu ve kabartma tozunu karıştırarak ekleyin.
8. ▢
9. Hamuru kek kalıbına dökün ve yaklaşık 45 – 50 dakika pişirin, üstün yanmadığından emin olmak için kontrol edin.
10. Sarı yumurta kreması
11. ▢
12. Yumurta sarılarını, çırpmalık kremayı, şekeri ve vanilyayı bir tencereye ekleyin. Karışım koyulaşana kadar – yaklaşık 15 dakika – sürekli karıştırarak kısık/orta ateşte ısıtın. Karışım koyulaşmazsa ateşi artırın, ancak kaynatmamaya dikkat edin.
13. ▢
14. Karışımın oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekleyin ve ardından tereyağını ekleyin. Kabarık bir yumurta kreması için elektrikli mikser kullanabilirsiniz.
15. Birleştirme
16. ▢
17. Kalıptan çıkarmadan ve kremayı sürmeden önce kekin tamamen soğumasını bekleyin.