Fyrstekake – Norveç Prens Pastası

Hazırlanışı

1. Hamur
2. ▢
3. Şeker, vanilya ve tereyağını açık renkli ve kabarık olana kadar karıştırın. Yumurta sarılarını karıştırarak ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ekleyin ve hamur pürüzsüz olana kadar elle yoğurun.
4. ▢
5. Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında en az 30 dakika soğutun.
6. Badem dolgusu
7. ▢
8. Bademleri ve şekeri mutfak robotunda bademler ince öğütülene kadar çalıştırın (ne kadar iri ya da ince istediğinize kendiniz karar verebilirsiniz).
9. ▢
10. Tereyağını, yumurtayı, konyağı ve/veya badem özütünü (kullanıyorsanız) karıştırarak ekleyin.
11. Birleştirme
12. ▢
13. Kek kalıbınızın tabanına pişirme kâğıdı serin ve kalıbın kenarlarını yağlayın.
14. ▢
15. Fırını 175°C'ye ısıtın.
16. ▢
17. Hamurun 2/3'ünü dilimler halinde kesin ve kek kalıbına bastırın. Kek kalıbının tabanını hamurla kaplayın ve hamuru kalıbın kenarlarından 2-3 cm yukarı çıkarın, eşit olana kadar bastırın.
18. ▢
19. Badem dolgusunu hamurun üzerine kaşıkla koyun, kek kalıbında eşit şekilde yayın.
20. ▢
21. Kalan hamuru açın ve uzun şeritler halinde dilimleyin. Hamur şeritlerini kekin üzerine ızgara şeklinde yerleştirin. Şeritler kırılırsa endişelenmeyin, sadece kekin üzerinde tekrar bastırarak birleştirin.
22. ▢
23. Hamurun üzerine hafifçe yumurta sarısı sürün.
24. ▢
25. Yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekin üstü altın kahverengi olmalı, badem dolgusu ise yumuşak kalmalıdır.