Asado (Arjantin Usulü Izgara Et)

Hazırlanışı

1. Ateşi hazırlayın: Izgaranızda odun ateşi yakın ve közleşene kadar yanmasını bekleyin.
2. Eti tuzlayın: Dana et parçalarını cömertçe tuzlayın.
3. Eti ızgarada pişirin: Dana etini ızgaraya yerleştirin, en kalın parçalarla başlayarak közden en uzağa koyun. Dana eti bir süre piştikten sonra chorizo ve morcilla ekleyin.
4. Mükemmel pişirin: Eti ara sıra çevirerek istediğiniz pişme derecesine ulaşana kadar pişirin. Genellikle kaburgalar 2 saate kadar sürebilir; daha ince parçalar daha hızlı pişer.
5. Dinlendirin ve servis edin: Eti dilimlemeden önce yaklaşık 10 dakika dinlendirin. Chimichurri sosu ve ızgara sebzelerle servis edin.
6. Profesyonel İpuçları:
7. Tutarlı bir ısı kaynağı için odun ve kömür karışımı kullanın. Odun lezzet katar, kömür ise sıcaklığı korur.
8. Nemini ve lezzetini koruması için eti ızgaradan hemen önce tuzlayın.
9. Servis Önerileri:
10. Yanında chimichurri sosu, taze domates salatası ve çıtır ekmekle servis edin. Etin zengin lezzetlerini tamamlamak için güçlü bir Malbec şarabıyla eşleştirin.